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300公斤的大豆,超过2000公斤的豆浆

文章出处:admin 人气:发表时间:2018-10-14 12:39

1月初,记者来到临海白水洋的森宝豆制品专业合作社。站在手术室的门口,我感受到了空气的温暖和湿度,并与当天下雨天带来的寒冷相撞。房间里充满了雾气,隐约看到的重叠数字有点不切实际。
 
今年即将来临,合作社欢迎忙碌的一个季节,一些大户的订单是两三百公斤。忙了很久,老板林元宝才能出去迎接记者。
 
多年以后,当地的豆腐产业已经成熟并且垂直细分。 70年代后,林元宝于2005年进入业务,他的合作社目前主要从事豆腐皮生产批发业务。
 
“我们一直坚持在海中制作豆腐皮的传统技艺。”林元宝说,豆腐皮的生产包括精制,煮浆,分离,成皮,悬挂和烘干等多道工序,需要时间做一批4个多小时。制作过程并不复杂,但仍然一丝不苟。
 
浸泡大豆是第一步。除了使豆子膨胀和柔软之外,你必须先褪色豆子。 “豆类会影响豆皮的颜色,味道会更差。高档必须首先剥掉豆皮。林元宝说,根据炎热的天气,豆类的浸泡时间不同。夏天浸泡需要四到五个小时,冬天需要12个小时。
 
在那之后,它是精炼和烹饪的过程。大豆含有丰富的植物蛋白,有利于长期食用。在选择大豆时,林元宝购买了当地种植的六月豆而不是转基因大豆。 “由于其蛋白质含量高,约占43%,普通大豆的市场价格约为38%。”林元宝说。
 
“在精炼,煮沸,分离等早期阶段,大约需要两个小时。超过300公斤的大豆可以生产超过2,000公斤的豆浆。”林元宝说,2013年,临海豆腐加工业面临转型升级,并告别了车间。作为业主,大豆产品合作社正式成立,年产值200万元至300万元。在日产50-60公斤的家庭作坊中,它已发展成为日产量为1,000公斤的合作社。如今,传统的手工制作模式已经不能满足目前的生产规模,因此他引进了商丘市豫之商豆制品机械设备有限公司三条生产线,每条生产线都对应于精炼,煮浆和豆腐浆分离等设备。

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